“发物”是中医领域常见的饮食禁忌，但许多人对它的概念理解模糊。

这个概念指的是能够引起目赤、口干、牙龈肿胀、大便闭结等症状的食物，如香菇、韭菜、金花菜等。这些食物具有“发”的特性，即从内到外、由小到大、由无到有、由静到动的变化。在中医理论中，“发”可以理解为“诱发、引发、助发”。

历史上的故事也证实了“发物”的影响。在明朝时期，开国皇帝朱元璋因担心功臣造反，谋划诛杀功臣。其中大将徐达患有背疮，应避免食用“发物”鹅肉，然而朱元璋却下令赐予徐达一盘鹅肉，徐达吃后病情恶化，最终身亡。

“发物”具有温、热、辛、甘等阳性的四气五味属性。对于本来患有慢性疾病的人，体内可能潜伏着“伏邪”。食用“发物”可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。因此，中医强调避免食用这些具有“发”特性的食物，特别是对患有慢性疾病的人群。

“发物”是根据中医理论对食物的特性进行分类的，而这种分类对于不同体质或疾病的人群有着重要意义。

1、“发热之物”

即那些热性食物，如胡椒、花椒、辣椒、姜蒜等，以及温补性的羊肉等。这些食物容易让人上火，因此对于热性体质、有火症、口舌生疮等热性疾病的患者不适宜。

2、“发风之物”

即易生风的食物，如鱼、虾、蟹等海鲜，也包括鸡蛋等。这些食物容易使疾病扩散，加重皮肤病变，尤其对于海鲜过敏、中风，或患有荨麻疹、麻疹等皮肤疾病的人不适合食用。

、“发湿热之物”

这些食物容易产生湿热，不适宜脾胃虚弱或痰湿体质的人，如糖类、糯米、猪肉等。

4、“发冷积之物”

发冷积之物是指寒凉食物，对于脾胃虚寒或寒性体质的人不宜多食，如西瓜、冰淇淋、冬瓜等。

5、“发燥之物”

发燥之物是指火热并会导致人体津液不足的食物，不适合口干口苦的人多食，如炒瓜子、炒花生等炒类坚果。

6、“发动血之物”

这类食物性质温热、易动血，有出血性疾病的人不宜食用，如桂圆、山楂、白酒等。

7、“发滞气之物”

发滞气之物是指不易消化、易滞涩阻气的食物，脾胃虚弱、容易消化不良或腹胀的人不宜多食，如豆类、薯类、油腻食物等。

除此之外，近现代出现了许多“新发物”：

近年来，随着社会的发展，新型食品不断涌现。这些食品是近年才出现的，因此并未被古代中医归入“发物”的范畴。然而，这些食品确实容易引起炎症或诱发疾病，如反式脂肪、精米精面、乳化剂、香精等添加剂，以及甜味饮料中的大量果糖。这些食物常导致肥胖，增加身体负担。

从现代营养学的角度来看，这些“发物”总结为易过敏、高组胺、高发炎类的食物。实际上，除了特定的人群，健康人适量食用这些食物是不会有问题的。然而，过度食用这些新型食品可能会引起身体不适，因此应适度控制摄入量。现代人的饮食应以多样化、均衡为原则，注意合理搭配食物，以确保身体健康。

在许多医药文献和民间传统中，我们常见到“忌口”的建议。对于癌症患者，有些人可能会认为：

营养越丰富，癌症生长速度就越快，因此他们严格控制饮食，小心翼翼，宁愿少吃、吃素，甚至拒绝各种食物，强调避免特定食物。

对于肿瘤患者来说，避免特定食物是有必要的，但这应根据具体情况来定。对患者而言，我们应强调：

食谱应多样化，适当偏向素食和粗粮，但不宜盲目拒绝动物性食物。动物性食物中富含丰富的营养物质，如蛋白质、人体所需的氨基酸、矿物质和多种维生素。这些食物不仅味道鲜美、易于消化，还能增进食欲，提高人体的免疫力和抗癌能力，比如海蟹、海虾中的硒元素被认为对抗癌有帮助。

肿瘤患者应适度补充合理的营养，这有助于癌症的治疗和康复。给予癌症患者有效的营养支持可以提高手术的成功率，减少术后并发症，增强人体对放化疗的耐受性，并改善患者的生存质量。

“发物”的范围广泛，盲目避免反而会导致营养不良，对健康无益。对于避免“发物”，我们应根据个体差异、疾病情况和治疗需要进行判断。