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笋的功效与作用功效与作用健脾、通肠排便、清毒消痰笋是竹子从土里长出的嫩芽，笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳，具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、清毒消痰等功效。1、开胃健脾：笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可辅助治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。2、宽胸利膈、通肠排便：笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏稠度，使粪便变软利排出。3、清毒消痰：笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，上火或是咳嗽、痰多的人群吃笋有助于清热解毒、消痰止咳。4、静心散热：笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天尤其适合食用笋，对手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。四类人群不宜多吃春笋1肠胃疾病及肝硬化患者春笋本身含有较多的粗纤维，对于肝硬化的患者来说，可能是致病因素，容易加重胃出血及食道静脉曲张破裂出血。2泌尿结石患者由于春笋含有草酸,草酸在体内很容易与钙结合,形成结石,因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。3儿童和老年人草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅会伤胃，还可能会影响生长发育,所以14岁以下的儿童不能吃太多笋;老年人消化能力弱,体质较差，胃肠道功能容易紊乱,所以尽量少吃笋。4过敏体质人群敏感体质的人也要谨慎吃笋,春笋含有草酸,会引起过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。吃笋更要小心，以免出现过敏性休克等严重并发症。