人类的食物品种极多，一般可分为植物类、动物类、矿物类，在近代的食物中还经常应用一些化学合成的食物如糖精、醋酸、枸橼酸、香精、合成染料等。由于人们对饮食的不注重，从而导致湿疹的发生说。
专家提醒：慢性湿疹的发生可由食物（如鱼、虾、牛羊肉等）、吸入物（如花粉、屋尘螨等）、生活环境（如日光、炎热、干燥等）、动物毛皮、各种化学物质（如化妆品、肥皂、合成纤维等）所诱发或加重。
慢性湿疹的消除是多方面的，湿疹是皮肤病的易反复病，单靠产品是比较困难的，应该是产品和生活饮食相结合起来，才能起到良好的效果。
以下是饮食方面要注意的五大问题：
1.具有特殊刺激性的食品，如辣椒、酒、芥末、胡椒、姜等。
2.在我国容易引起变态反应的食物主要有富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等;海产类食物，如葱、蒜、洋葱、羊肉等。
3.某些生吃的食品，如生葱、生蒜、生西红柿，生食的某些壳类果实，如杏仁、栗子、核桃以及某些水果，如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果、草莓等。
4.在香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒、酵母中含有很高的组胺成分，鸡肝脏、牛肉、香肠内亦含有相当高的组胺，而导致湿疹的发生。
5.某些富含细菌的食品，如死鱼、死虾、死螃蟹以及不新鲜的肉类，某些富含真菌的食品，如蘑菇、酒糟、米醋等;某些富含蛋白质而不易消化的食品，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等;种子类食品，如各种豆类、花生、芝麻等。
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