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食物敏感和不耐受
食物过敏，敏感和不耐受有很多相似的地方，但是却是三个截然不同的概念。一直以来都觉得过敏了，就不能吃这种食物了。对过敏和敏感并没有一个非常清楚的概念。
最近有幸听了千和医生的讲解，感觉受益匪浅。所以特意整理出来，分享给大家。
因为是从语音转换过来的，所以比较口语化。
但是其中传递的概念，对于我们没有专业医学基础的人，是有着非常大的警示，指导的意义的。
下面让我们来看看千和医生是怎样描述的
急性的过敏来得快，去的也快，当你发现的时候，可能离它离开的时候已经很近了。食物的慢敏（慢性过敏），是一个很延迟的过程。而且它不是很明显。它是跟你摄入的剂量有关的。换句话说，一个急性的过敏，比如说你不能吃鱼，吃了以后立刻身上就起风团，起疙瘩，就荨麻疹。
那你就知道：我这个是因为鱼引起的，那我不吃了就好了。这种过敏是与我们先天的基因或者先天的个体状况有关的。用老百姓的俗话就说胎里带来的，你改变不了，你只能一辈子不吃了，你吃就要引起过敏。但是慢敏是不一样的，，慢敏，我们每个人并不知道，它是跟摄入的剂量有关的。比如你原来也没有注意到，小的时候也没事，在我们轮替吃的各种食物的时候，可能并没有达到引起慢敏反应的剂量的浓度。
图片来自网络
食物过敏，敏感，不耐受
食物过敏（Allergies）
敏感（Sensitivitis）
不耐受（Intolerances）
上面这张图显示急性的过敏和慢性敏感是截然不同的。
当你偏食的时候，你就爱吃这几样东西，其他的我都不爱吃，这几样东西慢慢就积累了，这几样食品在你体内的浓度就累积上来，那么，慢敏反应的症状就慢慢的显示出来了。这是和你体内某种物质的浓度有相关。但是，急性过敏与你体内物质的浓度是没有相关的。
慢敏是在你不知不觉中发生的。
但是，我们为什么要查呢？
我们一旦发生急性过敏就必须避免摄取引起过敏的食物，也就是说，我就一辈子不能吃这种食物了，
慢敏不一样，慢敏是我查出它以后，我可以避免在一段时间摄入，以降低引起慢敏的食物在体内的积累，但这类食物的积累降低到一定程度的时候，我以后还可以吃它。也就是说：查出来以后，我们就要针对进行这个轮替进食，进行躲避，让我们以后能够接受他，从摄取它得到营养。
因为，我们是自然之子，大自然中的食物给了我们营养和热量，给了我们莫大的心理安慰。如果我们就是只能吃几种特别单调食材，人是会很不开心的。所以我们要在营养丰富，能量充足的前提下，吃很多美味的食物，让自己开心快乐。
我们知道用饮食来控制健康，那么饮食主要是指它的营养状况，其实饮食不等于营养，我们能够分解，能够吸收，才能够达到真正的营养。不是我吃进去了，我就能够得到全部的营养，这就是为什么我们要补充胰酶及其他的营养剂。我们就要让饮食变成营养。我们的身体的健康与饮食，运动和压力有关系，我们称之为健康铁三角。
比如，你的饮食很好，也很正确，可是我不喜欢吃这个东西，我每天一想到要吃饭，就像要坐牢一样的难受，那么你自己的压力就上来了，压力本身就可以造成肠道的通透性增加，所以就会反过来影响到你的营养，所以我们这个压力，运动，饮食，这是缺一不可的。
所以，对于那些我们爱吃，有对我们有益的食物，如果会引起我们发生慢性过敏，我们要查清楚。这样就能够让我们在健康安全的前提下，达到我们丰富多样的饮食品种，这样大家才开心。比如说，早晨起来，瑞瑞说我不喜欢吃这个东西，小孩子不喜欢吃，不开心，那么孩子不开心的时候他就有压力。
所以我建议要根据医生指定的框架来定制病儿的食谱。那么在具体实施的时候，你要不要加坚果，给不给点奶酪等等，就要参考导致孩子出现慢性过敏的食物，要把那些避开。对于病儿来说，我们要一定要想尽办法，把他的抗体的来源切断。
我们是甲状腺群，都是有甲状腺抗体的。凡是有抗体的，我建议都要做一个慢敏试验，因为抗体的产生肯定是有抗原，有抗原才能刺激抗体，抗原是哪儿来的？抗原百分之七八十是由肠道来的，所以抗原主要是从肠道来的。
我们再回到第二张图，大家看过敏敏感不耐受三个词。对于肠道来说，过敏和敏感都是食物本身造成的，食物不耐受是食物里的添加剂等等不应该有的东西造成的。
上图图表明的是食物不耐受。
食物不耐受指的是什么呢？指的是我们食物里不应该有的那些东西，比如添加剂等等，对肠道引起的不适现象。比如说，国外被称为中国餐馆综合症的问题，就是有的人吃了以后下巴发麻，嘴唇发麻，就是中国餐馆用味精导致的，这些就叫食物不耐受。
我们这个群里对食物添加剂的损害大家都知道，我们都知道不要去吃诸如饼干等加工食品，我们学会看食品的标签等等，这个都是我们群里的人应该都知道，如果还不知道的话，那自己私下里补补课吧。
那么食物过敏和食物敏感，是针对食物本身的，而不是针对食物添加剂的。
像吃芒果，吃了以后立刻就嘴肿起来，这就叫过敏，而不叫敏感。敏感没有这么快。吃了芒果就肿起来了，你立刻就知道了，立刻就不敢吃了，所以就是食物过敏，他的这个损伤危害并不是很大，你自己都完全能够控制。
可是慢敏却是你不知道的。以前中央十台报过一个病例，一个38岁的内蒙古的一个男人，因为严重的头疼，医院。医院给他确诊的是听神经瘤，考虑听神经瘤需要做手术，正好当时有一个从国外回来的医生说：这好像是跟食物慢敏有关。结果就让他做了一个食物慢敏试验，结果做了以后发现，他是对小麦和西红柿强阳性严重慢敏。
大家都知道，内蒙就是面食为主，他们家是当地西红柿的种植大户，他从小就吃西红柿，所以他就刚好两种严重的敏感，后来指导他把这些戒断了，就把敏感食物剔除了，一年以后这个病人完全康复了。
当时我看过这个以后，在我心里留下一个很深的印象，很大的疑问，当时也没有接触过这个功能医学，一八年我接触功能医学以后，我终于找到了答案。
食物慢敏，是造成我们各种免疫系统疾病的最初始的源头，因为这是所有的外界的因素进入我们的体内，跟我们的身体发生交联，呼应的第一步。所以我们要从入口这块就先要把它控制住。
慢性食物敏感检测
欧美/日本：
儿童问题的必检项目
儿童门诊检测率超过95%
过敏，亚健康人群的常检项目
人群中检测率超过63%
中国大陆：
医院医生知晓率不到18%
（例外：有美国，日本留学背景的医生知晓率为90%以上）
医院医生知晓率不到6%
对食物慢敏的认识认知，我们的认知还是偏差挺大的。
食物重度反应：去除重度食物六个月以上，促进粘膜愈合。
食物中度反应：去除中度食物4-6个月，促进细胞膜的愈合。
食物轻度反应：食物轮替疗法，促进细胞膜愈合。
多种食物过敏反应：考虑肠粘膜通透性增加。
我刚才说了食物的过敏和敏感，对于过敏没有办法解决，这一辈子就不能摄取，而食物的敏感我们是有办法来把它解除掉的。
查出了食物的敏感，我们要把敏感解除掉。我们的目的不光是要解除，而是要把它重新引入，因为各种的食物都有它不同的营养含量。我们希望食物能够品种多样化。食物每个人的每个时期来说是双刃剑，我们希望查出来以后，把它不好的一面去除，把它宝贵的一面设法留下来。
我们移除是为了重新引入，是为了让这些食品营养为我们服务，我们不是单一的移除，否则到了最后，慢敏是没有了，营养不良也出来了，这不是我们想要的最终的目的。我们想要达到的最终目的，是我们能吃很多的品种，能吃很多美味的食品，带给我们营养，不带给我们伤害。
我还要强调的是，各种的偏食都会造成肠道的压力过大。就比如说我们的纯肉饮食，如果说这一个人我这辈子只吃某一种东西，你的胃肠是受不了的。我们要猪肉，鸡肉，鱼肉，轮换着摄取。动物油也一样，需要轮换着使用？因为每一种食物其实都有抗原性，我们不能让这一种东西积累的过多。
比如说，我们改变饮食结构，比如我原来不爱吃牛肉，吃得少对牛肉的慢敏就没有，但是，我现在为了纯肉饮食，为了生酮饮食，我就只吃牛肉了。改变以后，我对这个的食物抗原开始积累，积累到一定时候，慢敏可能就出现了。所以每一种偏颇的饮食，极端的饮食都会给我们带来隐患。
做食物的慢敏试验，就是为了给我们自己剔除隐患，自己做到一个心中有数。面对这么多种的食物，可能带来的潜在的损伤，我们需要建立起一种意识：食物是会有损伤的，只是不知道你适合哪一种。你应该先避免这种损伤，在你体内先降低引起敏感的食物的浓度，然后慢慢的，你能接受了以后，它就会变成你的营养。
肠道的损伤
食物的这种敏感，你总在吃这些导致你敏感的食物，时间长了，它就会造成我们肠漏，什么是肠漏呢？肠粘膜的细胞，本来一个挨着一个特别密实，上面还一堆粘液，随着你吃不该吃的食物，对它是一种损伤。粘液就少了，细胞之间的连蛋白就被损害了，失去对肠道里面有害物质的隔离作用，这些抗原就都漏到血液里吸收了。
肠道损伤有很多的因素，慢性食物敏感是原因之一。
你的肠道损伤原因找不出来，肠道的损伤一直在持续存在，那么，你的抗原不断的渗透进来，抗体就不断的产生，那么这种免疫抗体复合物就会沉积在很多的部位，比如说在关节的部位，我们有很多人莫名其妙的就是关节疼。但是，医院检查的时候，C反应蛋白，免疫，风湿等等都不高，都不高就表示没有问题吗？临床的化验从所谓正常，直到超高经过一个过程的。每个人都是从正常一点点积累的，所以，尤其是有抗体的免疫性疾病的人，做食物的慢性敏感的检测是非常必要的。
食物慢敏，是所有干预的最基础的检测。
长按
